Numero dieci
Toscana IGT
Uva: greco 100%
Alc. 12.5%
Dai nostri vigneti di Sovana; questa riserva viene prodotta solo nelle annate particolarmente favorevoli. La maturazione tardiva dell’uva assieme alle caratteristiche tipiche del vitigno, permette il permanere di caratteristiche di acidità e di profumo idonee al nostro progetto di macerazione.
Durante la lunga macerazione ha luogo un lungo colloquio tra succo, vino e bucce, con notevolissimi cambiamenti di profuno, texture, colore nel corso del processo. Alla fine il greco, forte della sua fibra acida e tannica, viene ulteriormente affinato in barrique fino alla parziale doma del tannino.
“Oro antico dai bagliori ambra e profumi di cotognata, zabaione, cannella e albicocca disidratata. Sorso gustoso, lauto di pingue sapidità, con tracce di polifenoli. Chiude su toni di erbe aromatiche.”
