Sassotondo
tufobianco
Toscana Bianco I.G.T.
Grapes: Trebbiano, Sauvignon, Greco
Ad una base di trebbiano si aggiungono quote di sauvignon, greco e altre uve provenienti dai nostri vigneti di Sovana e Pitigliano.
La raccolta e la selezione delle uve avvengono manualmente. Il pigiato subisce una macerazione con le bucce di circa 12 ore. La fermentazione avviene in acciaio senza aggiunta di lieviti. Al termine della fermentazione il vino rimane sui lieviti per circa 2 mesi e quindi imbottigliato.
E' un vino di colore giallo paglierino carico, con freschi profumi di fiori e frutti bianchi; secco, sapido, di buon corpo e buona persistenza.
